En una estufa, calentar el Ambiante Chocolate con vaina de vainilla. Raspe la vaina. Templar las yemas con la mezcla anterior caliente. Retornar a la cocina y cocinar en la estufa hasta alcanzar 84° C.
Retirar de la estufa y agregar la masa gelatina junto al Belcolade Noir Selection.
Deposite en tazas tipo Ramekin para Crème Brûlée y refrigere hasta que la mezcla estabilice.
Espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con soplete.
Descubra
Recetas relacionadas
Seleccionar paquete
Añadido al carrito
Producto Añadido a su carrito
Bienvenido a Puratos
Nuestro sitio web utiliza cookies.
Utilizamos cookies para proporcionarle la mejor experiencia en nuestro sitio web, para reconocer las visitas y preferencias repetidas, así como para medir y analizar el tráfico. Para obtener más información sobre las cookies, incluido cómo deshabilitarlas, consulte nuestra política de cookies. Al hacer clic en "Acepto todas las cookies", usted acepta el uso de todas las cookies.
