Disponer los arándanos congelados en un bowl. Descongelar en microondas por 60 segundos para obtener el jugo de los arándanos y reservar.
En un bowl con paleta, disponer los demás ingredientes
Mezclar por 1 minuto en velocidad baja y 4 minutos velocidad media.
En una manga pastelera disponer la mezcla y dosificar de 50 g en moldes de muffin con capacillo # 5
Hornear a 180 °C por 25 - 30 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
DECORACIÓN
Batir Ambiante Crema Vegetal Para Decoración a velocidad media hasta obtener una textura adecuada para decorar.
MONTAJE
Una vez fríos, disponer los muffins sobre el mesón de trabajo.
Con una manga pastelera con boquilla lisa decorar los muffins uno a uno formando un pompón grande de crema.
Decorar con el coco rallado y ojitos de pastillaje.
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